Iskreno povedano sem bil vedno tip človeka, ki je za svojo domačo kulinariko kupil samo tisto najcenejše olje. Zdelo se mi je namreč, da je olje pač olje. Zaradi tega nisem nikoli videl kakšne razlike medtem, ali se odločim za tista cenejša olja ali pa za kakšno dražje. A nekega dne mi je sosed prinesel steklenico, v kateri je bilo oljčno olje. S tistim dnem se je vse spremenilo, saj sem kar naenkrat na olje začel gledati povsem drugače. Že ob prvem poskusu sem opazil, da je okus precej bolj poln in naraven, kar me je res presenetilo. Takrat sem prvič pomislil, da imajo lahko tudi tako osnovne sestavine velik vpliv na končni okus hrane.
Tisto olje je bilo res nekaj posebnega. Nisem si mogel misliti, da bi neko preprosto oljčno olje prineslo toliko razlik oziroma koliko novega okusa lahko hrana dobi na ta način. Najbolj mi je bil všeč tisti okus po oljkah, ki zelo lepo popestri hrano. Opazil sem, da so tudi povsem preproste jedi, kot so solate ali pečena zelenjava, dobile popolnoma novo dimenzijo. Zaradi tega sem začel raziskovati različne vrste oljčnega olja in ugotovil, da se razlikujejo po aromi, intenzivnosti in načinu pridelave, kar mi je celotno kuhanje naredilo še bolj zanimivo.
Zato danes doma v svoji kuhinji uporabljam skoraj izključno to vrsto olja, saj je oljčno olje res odlično za popestritev hrane. Poleg tega sem spoznal, da ima ta vrsta olja tudi ugodne učinke na zdravje oziroma je pogosto boljša izbira kot nekatere druge vrste olj. Všeč mi je tudi to, da gre za naraven izdelek, ki se odlično poda tako k hladnim kot toplim jedem. Prav zaradi te izkušnje danes veliko bolj pazim na kakovost sestavin, saj sem ugotovil, da lahko že majhna sprememba v kuhinji naredi zelo veliko razliko.